和牛文化を守る「ステーキ茶屋 下町ッ子」の再開事業について

2018年、うたのしま音楽工房の公演を長く協賛してくださった「ステーキ茶屋 下町ッ子」」が閉店しました。
その後、たくさんの方々から再開希望の声が届き、自分に再開をさせて欲しいという方が現れ、主である松澤 瑛恵は、64歳から19年間続けた仕事へのご支持をいただいたうれしい思いと、せっかく本物の和牛の味を堪能いただいた方々へ下町ッ子の和牛ステーキをお届けできないことへの残念な思いの間で悩む日々が続きました。
そんな時、うたのしま音楽工房のスタッフから「それならぼくらでやりましょう。心にひびく味を守ることは、うたのしま音楽工房の目指す『きぼうがあれば、いのちは輝く音楽』と同じじゃないか」という声が出ました。

下町ッ子の主は、うたのしま音楽工房代表の母であり、うたのしま音楽工房は、下町ッ子創業時からマーケティングなどの後方支援を続けてきましたので、下町ッ子の19年の仕事の中身を熟知しています。音楽を次の代へ引き継ぐように、次世代へバトンを渡す役目をしようと、うたのしま音楽工房は決断いたしました。

2019年初頭より、再開準備室を開設し、仕入れラインの生産者の方々との交渉、下町ッ子の熟成技術、肉の技術再開するための専門家の参加依頼をしチームを組みました。下町ッ子の和牛の味を次世代へ引き継ぐためには、下町ッ子の背骨をそのままに、次世代を支える方々に届く「新しいカタチ」が必要だと思い、それはどういうものかとチームで検討の日々が続きました、たくさんの方々のご協力のもと2019年11月29日、東京は阿佐ヶ谷の地で、想いを新たにPucnaHiconaとして再オープンすることになりました。「音楽を守る、育てるの精神」をもって、「日本の文化、和牛の味」を、みなさまに堪能していただける場を運営してまいります。

屋号
PucnaHicona
和牛ステーキ プクナヒコナ
URL
https://shitamachikko.com
営業時間
18:00&より26:00まで
定休日
不定休
Email
pucna-hicona@utanoshima.com
Phone:
03-6879-4372
※電話はオープン日より開通します。
所在地
杉並区阿佐谷南2-21-17 〒166-0004
JR阿佐ヶ谷駅 徒歩4分